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每周吃一次,血管清、人长寿!这么做太好吃了

来源:名医养生 人气: 发布时间:2018-08-24

虾,是餐桌上最常见的菜肴。由于简单好做、味道鲜美一跃成为许多人的心头好。


其实,虾的食疗保健功效也非常“强大”,今天就给大家分享虾的做法大合集,快拿小本本记下来~

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每周吃次虾,好处太多了~

1.增强身体免疫力

虾性温,味甘咸,入肾、脾经。营养价值极高,含有多种微量元素,适量摄入能增强人体免疫力。


2.辅助通乳

吃虾可以辅助哺乳期妇女通乳汁,而且虾中富含磷、钙等营养素,对小儿、孕妇也有补益功效。


3.有助病后修复

虾的营养价值非常丰富,肉质也很软嫩,所以非常适合病后康复人群。不仅能补充日常营养所需,还很容易消化。


4.保护心脑血管

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护我们的心血管系统。它可以减少人体血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。


5.消除“时差症”

虾体内富含虾青素,它能有效的消除因时差而产生的综合病症,非常适合经常出国要倒时差的朋友。


6.辅助缓解神经衰弱

虾有一定的镇静作用,可以用来辅助缓解神经衰弱,而且虾中所含有的丰富的脂肪酸还能使人长时间的集中精力。


7.天然抗氧化剂

虾仁中含有的虾青素,是世界上最强的天然抗氧化剂之一。2008年以来,国内外大量研究证实:虾青素具有较强的抗氧化剂。


在提高免疫力、预防心血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病的发生具有显著的效果。


8.心脏保护伞

虾中含有丰富的镁,对心脏具有重要的调节作用,能对心血管系统起到很好的保护作用,能预防高血压、心脏病、冠心病以及心肌梗塞。同时,虾青素是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。


虾青素含量最丰富的是虾壳,但往往被扔掉。如果觉得虾壳难以咀嚼,可以用油炸一下,也可把剥掉的虾壳煮汤,汤汁也非常鲜美。


研究还表明:虾青素清除自由基的作用,是维生素C的6000倍,是辅酶Q10的800倍,是纳豆的3100倍,是花青素的700倍!


这么做虾,太好吃了!

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油焖大虾


【食材】

海白虾、姜、盐、糖、料酒

【具体步骤】

剪掉虾须、虾腔,去掉虾线。

锅中加油热锅后加入姜片,炸出香味,放入虾头,用勺子压虾头,小火煎煮,沥出虾油。

大虾入锅大火干煎,逐步加入虾油,要控制油量的放入,一两左右即可,放入姜片,烹料酒让红油再次渗出,加点白糖,小火煎炸2分钟左右。

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干锅芦笋虾


【食材】

海白虾、芦笋、胡萝卜、青蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖

【具体步骤】

将所有的海白虾去虾头,洗净备用。莴笋、胡萝卜去皮,全部切成条,青蒜斜刀切成段。

热锅凉油,油温稍热下入虾头慢煸,用勺子轻压出虾头里的虾红素后加入葱姜、胡萝卜、料酒煸香,滗出虾油备用。

锅中倒入少许底油,将青蒜下锅,加入2克盐补充底口煸炒出香味即可。

在事先准备好的干锅中倒入一勺虾油润锅,加入芦笋,开最小的火将芦笋和虾油的味道相互融合。

在锅中再放入一勺虾油,将洗净沥干水分的虾肉倒入,补充适量的虾油,加入胡萝卜、2勺料酒、1平勺酱油(约10克)、3克盐、2克胡椒粉。

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宫保虾


【食材】

虾、土豆、葱姜蒜、干辣椒、荔枝、蓝莓、芦笋、花椒、腰果、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、白糖、米醋、辣椒油

【具体步骤】

去虾头、虾尾、虾壳,在虾肉的二分之一处,虾背开刀去掉虾线。荔枝去核,塞入蓝莓。

从虾肚子和后背的1/2处开口,把虾尾留下来,从口一穿,做出凤还巢造型。

虾肉中放入盐、料酒、白胡椒粉腌制,再放入淀粉慢慢揉捏。

土豆切丝,在盐水中浸泡,再加入淀粉搅拌。将土豆丝抓匀放手上拍松散,再用手压平,三成热油温下锅用漏勺一按形成鸟巢。

葱姜蒜切片装碗,加入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋、5勺水拌匀。

五成热油温将虾肉入锅,大火煎炸15秒捞出。锅中升温二次复炸再煎15秒。

锅中依次放入花椒、干辣椒、碗汁、腰果、虾肉,保持大火旺火速炒,最后滴入辣椒油和提前汆烫好的芦笋和荔枝即可。

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盐酥虾


【食材】

大虾、姜蒜、青红椒粒、茶叶、淀粉、盐

【具体步骤】

大虾去除虾须、虾包,再开背处理去除虾线,最后用刀背将虾肉压平,虾肉部分均匀蘸取淀粉。(虾皮部分不用蘸)

将盐和茶叶放入干锅内小火炒制,茶叶慢慢变黄出香味后即可出锅。(茶叶入锅前先喷湿)

7成热油温放入大虾炸制,稍加定型后捞出,等油温升高放入复炸,两面金黄酥脆后即可。

姜蒜、青红椒粒放入油锅内炒制,水汽逐渐变少后放入大虾、炒好的茶盐,翻炒均匀即可。

加入4-5g白糖,烹入料酒,下入蒜,翻炒均匀后将虾倒入即可。

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丝瓜烧油条虾


【食材】

丝瓜、海白虾、香菜、香葱、姜、鸡蛋、胡萝卜、小青菜、白醋、盐、胡椒粉

【具体步骤】

用刀刮掉丝瓜的表皮,切成小段,然后去掉丝瓜瓤,用水浸泡,再滴入几滴白醋。

海白虾去掉虾皮、虾线,虾头单放,虾肉敲击成虾泥,放入盐、胡椒粉、香菜、香葱腌渍。

油条切成段,对半切开,酿入虾泥,装上虾尾。

锅放底油,放入姜片、虾头,慢慢挤压虾头煎出虾油,倒入鸡蛋一起炒碎,热水入锅烧制5分钟,过滤出虾汤。

锅中不放油,直接下入油条虾中小火煎制,丝瓜清洗掉白醋,直接放入锅中,然后烹酒,加入鲜虾浓汤煮制,加入胡萝卜、盐、小青菜。

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网红沸腾虾


【食材】

明虾、香芹、葱姜蒜、辣椒、花椒、小香葱、生抽、豆瓣酱、十三香、盐、料酒

【具体步骤】

先将虾开背,完全剖开后去虾线和虾枪。

取一只大碗,将虾洗净后用厨房用纸擦干水分。加入2勺生抽、少许豆瓣酱、料酒去腥,最后加入十三香拌匀即可。

锅中加入大量的油烧制8-9成热,另取一只砂锅用小火加热。砂锅中依次将香芹段、姜片、洋葱丝、蒜片、小香葱放入打底,最后放入腌制好的虾。

放入大量的辣椒和花椒,用勺子浇入烧好的热油,让它沸腾起来,用筷子快速的翻动40秒即可。


有了菜谱还不够,挑虾也非常重要。


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四步挑选新鲜的虾


1、新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离。


2、鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。


3、新鲜虾颜色鲜亮,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。


4、如果有异味,则说明虾已变质。


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